Сухой яичный белок его состав и свойства

Сухой яичный белок. Пастеризованный, обессахаренный. Процесс приготовления: жидкий белок, полученный из свежих яиц, подвергается фильтрации, нормализации и сухой пастеризации.

Яичный белок долгие годы считался эталоном усваиваемости (практически на 100%). Хотя теперь его и потеснил сывороточный белок, он всё равно занимает прочное место в рационе спортсменов и особенно бодибилдеров.

  • Практически 100% усваиваемость
  • Высокие питательные свойства
  • Подходит для спортсменов с непереносимостью лактозы
  • 1 кг сухого яичного белка заменяет 315 белков свежих яиц

Яичный белок относится к так называемым белкам со средней скоростью усвоения, что идеально подходит для применения его в течение дня и на ночь.

Перечень белков яичного белка:

  • Овальбумин (около 54 %). Овальбумин преобладает в яичном белке. Он был одним из первых белков, выделенных в чистом виде в 1889 г.
  • Овотрансферрин или кональбумин (12—13 %). Овотрансферрин имеет антибактериальное действие, в комбинации с лизоцимом показывает антибактериальный синергизм.
  • Лизоцим (3,4—3,5 %). Лизоцим (muramidase) — один из давно известных и коммерчески используемых компонентов яйца. Широко применяется как бактериолитический фермент практически со времени открытия этого вещества в 1922.
  • Овомукоид — главный фактор, вызывающий аллергические реакции.
  • Овомуцин (1,5—3,5 %). Овомуцин — высоковязкий гликопротеин.
  • Овоглобулины (2 %). Включает две разновидности G1 и G2.

Пожалуй, нет ничего питательнее, чем куриные яйца. Между тем, многие их избегают, потому что в яйцах, мол, много жира и холестерина. Но эти неприятные вещества содержатся только в яичном желтке. Белок же давно стал одним из важнейших компонентов культуристской диеты. Научно подкованные бодибилдеры знают, что яичный белок — прекрасный источник протеина. Но мало кому известно, что у белка есть еще одно положительное свойство: он защищает сердечно-сосудистую систему. Недавние исследования на животных показали, что протеин яичного белка снижает уровень холестерина в целом и увеличивает уровень «хорошего» холестерина (липопротеины высокой плотности).

Японские и тайваньские ученые решили выяснить, наблюдается ли такой же положительный эффект у людей. В эксперименте участвовали три группы женщин — добровольцев. Все они были практически здоровы, но с повышенным уровнем холестерина в крови. Испытуемые ели диетически приготовленную пищу из расчета 1750 калорий в день с ежедневным потреблением 70 грамм протеина. Жир в рационе испытуемых составлял 20 процентов протеина от общего числа калорий. Тридцать процентов протеина первая группа получала из яичного белка, вторая группа — из сыра, и третья — из соевого сыра. Вес тела и ежедневные физические упражнения оставались неизменными в продолжение всего исследования.

Как выяснилось в результате эксперимента, у групп, получавших протеин из яичного белка и соевого сыра, общий уровень холестерина понизился, причем, у первой группы, кроме того, увеличился уровень «хорошего» холестерина. У третьей группы, получавшей сыр, уровень холестерина в крови возрос.

В состав куриного яичного белка входят: вода (85 %), белки (12,7 %), жир (0,3 %), углеводы (0,7 %), глюкоза, различные ферменты (протеаза, дипепсидаза, диастаза), витамины группы В.

0 comments

Ваш комментарий

ФИО:
E-mail:
Website:
Комментарий:

ПОПУЛЯРНОЕ

Еще статьиНа главную

Betancourt Nutrition: Pure Amino и AMINOS

Betancourt Nutrition: Pure Amino и AMINOS(3)

Betancourt Nutrition: Pure Amino. Pure Amino ™ является самым передовым натуральным продуктом BCAA Endurance & Recovery, из питьевых смесей, доступных сейчас. Это улучшенная ранее формула 2: 1: 1 из ВСАА, ставшая теперь соотношением 4: 1: 1 (лейцин 4г, изолейцин 1г, валин 1г). Данная формула основана на том, что L-лейцин является наиболее важной аминокислотой, когда речь

Betancourt Nutrition: Creatine Micronized и TrimX3

Betancourt Nutrition: Creatine Micronized и TrimX3(0)

Betancourt Nutrition: Creatine Micronized Данный продукт является одним из наиболее изученных и эффективных в отрасли добавок для улучшения силы, и мышечной массы. Вы можете не только повысить свою силу и набрать мышечную массу, но также поддержать тренировочный процесс и снизить ощущение усталости за счет сохранения мышечного гликогена. Креатин является сегодня одним из наиболее изученных и

Betancourt Nutrition: Chewies Creatine Micros и Omega-3 EFA-Stack

Betancourt Nutrition: Chewies Creatine Micros и Omega-3 EFA-Stack(0)

Betancourt Nutrition: Chewies Creatine Micros «Micros»— Спортивная пищевая добавка, изготовленная по уникальной технологии! Когда компания Betancourt Nutrition впервые представила свою CHEWIES ™ Micros розничным торговцам, то они сказали: "Это первая пищевая добавка с «лучшим вкусом», который мы видели за последние годы. Наши клиенты с нами абсолютно согласны. Betancourt Nutrition обладает собственными промышленными предприятиями, площадью в

Betancourt Nutrition: Beta Alanine Powder, L-Carnitine

Betancourt Nutrition: Beta Alanine Powder, L-Carnitine(0)

Betancourt Nutrition: L-Carnitine L-карнитин является аминокислотой, отвечающей за транспортировку жирных кислот, которые будут использоваться в качестве топлива, в организме. Может использоваться как добавка к вашему режиму спортивного питания, для поддержания процесса потери жира в сочетании с физическими упражнениями. Может помочь в адаптации организма к физической нагрузке и улучшить показатели аэробной выносливости. L-карнитин является одной из

Betancourt Nutrition: RIPPED JUICE EX2, L-Carnitine L-Tartrate

Betancourt Nutrition: RIPPED JUICE EX2, L-Carnitine L-Tartrate(0)

Betancourt Nutrition: RIPPED JUICE EX2  Эволюция препаратов: только одна капсула в одной порции.  Используются новейшие исследования по ноотропам (ингредиенты для внимания, мотивации и концентрации) для создания наиболее устойчивого уровня энергии и сосредоточенности из существующих. Комплекс обеспечивает нужный расход калорий и создает эффект термогенезиса, который может почувствовать спортсмен. Данный новый жиросжигатель был создан для того, чтобы

Читать еще

Контактная информация

Нас находят по следующим ключевым словам: как накачать мышцы, бодибилдинг, как накачать грудные мышцы, как накачать бицепс быстро, как накачать бедра, как накачать мышцы спины

Фактор Силы - авторский блог Трошина Сергея о силовом тренинге.

Почему именно Фактор Силы

На этом сайте вы найдете проверенные и грамотные тренировочные программы, полный список упражнений для тренировки мышц с фото и видео. Самый полный справочник по мышцам в Рунете, даже в википедии не так подробно расписано! Вы можете скачать бесплатные курсы по бодибилдингу и многое другое! Это сайт для тех кто любит железо!


© 2011-2018 Фактор силы - качайся с умом.